Message 代表メッセージ

お客さんを元気にすること。
目の前の人に喜んでもらうこと。
それが、私たちが大切にしていることです。

株式会社 TSUJIYA GROOVE
代表取締役　辻英知

TSUJIYA GROOVEでは、素材の管理や焼きの技術はもちろん、京都の鶏に合う塩を選ぶなど、細部までこだわった料理を提供しています。目の前のお客さんに喜んでもらうために、焼鳥を提供する。
シンプルな料理だからこそ、その一串一串にこだわりを込めています。

しかし、飲食店の価値は料理だけではありません。
そこで働く「人」が一番大切だと私は考えます。
楽しそうに働く人がいて、活気あふれる空間があること。これこそが飲食店の価値だと思います。

これからの時代、AIの活用やロボットの導入が進み、飲食業界も効率が求められる社会になる可能性があります。
人間がいない飲食店も生まれてくるでしょう。
だからこそ、私たちは人間らしさや個性に価値があると考えています。
それがお客さんにとって忘れられない時間を生みだすからです。
飲食という志事を通して、人の温かさや活気あふれる空間を作り、訪れたお客さんが元気になれる場所であり続けたい。
これからも一串一串に思いを込めて焼き、人が元気になれる日本一愛される、かっこいい焼鳥屋さんを作り続けていきます。