About Us
目の前の大切な人の
笑顔のために
時代が移り変わろうとも、
人の笑顔に勝る価値はない
焼鳥の深い旨みと、
心に残るおもてなしを。
お客様の笑顔のために、
私たちは日々
「技」と「真心」を磨き続けています。
私たちはその思いを胸に、
食を通じて
世界に豊かさと情熱を届け続けます。
Commitment
私たちが追求する、
三つのこだわり。
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一皿に地域の恵みと
豊かな風味を注ぎ込む京七谷赤地鶏をはじめ、京都の風土が育む質の高い食材を厳選。一皿に地域の恵みと豊かな風味を凝縮します。
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妥協なき一串を、
すべての人へ15年以上にわたり追求した炭火串焼の技術と情熱。火入れ、塩加減、すべてを極めた一串を届けます。
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一期一会の
特別な空間を織り成すお客様が心からくつろげる、洗練された「京の設え」と「おもてなし」。一期一会の特別な空間を創造します。
History
創業から
現在までの歩み
20092026
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2009～
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2009.08
炭火串焼つじや 本店 創業
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2010～
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2012.05
京都 炭火串焼つじや 四条御幸町店 OPEN
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2014.05
株式会社TSUJIYA GROOVE 設立
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2015～
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2015.02
京都 炭火串焼つじや 京都駅前店 OPEN
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2016.06
セントラルキッチン 設立
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2017.04
高校新卒採用開始
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2018.08
つじやオンラインショップ OPEN
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2018.11
京都 炭火串焼つじや 梅小路北店 OPEN
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2019.03
本部事業所設立
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2019.11
京都 炭火串焼つじや 京都駅八条口店 OPEN
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2019.11
鶏出汁おでんと焼鳥つじや 京都駅西店 OPEN
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2021～
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2024.02
セントラルキッチン 移転
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2024.04
鶏出汁餃子と焼鳥つじや OPEN
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2025.04
炭焼野菜と焼鳥つじや 京都駅北店 OPEN
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2025.08
本社移転
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2025.11
京都 鶏匠つじや 本店 OPEN
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2026.07
炭焼野菜と焼鳥つじや 四条烏丸西店 OPEN
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2026.09
鶏出汁おでんと焼鳥つじや 錦市場堺町店 OPEN
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